Onde os chefs comem? Com Walkyria Fagundes e Ygor Lopes, do Ae! Cozinha, em São Paulo
Já se perguntou onde os chefs dos restaurantes mais badalados do mundo comem quando não estão atrás das panelas? Na nossa coluna “Onde os chefs comem” eles abrem o jogo e contam quais seus restaurantes prediletos
É num sobrado charmoso na Vila Mariana que o casal Walkyria Fagundes e Ygor Lopes serve suas saborosas criações. Com ar intimista, no local funciona o AE! Cozinha, restaurante de cardápio enxuto e sazonal que recebe comensais desde 2019.
Apesar de jovens, os dois carregam uma bagagem extensa em experiências por casas estreladas pelo Brasil e pelo mundo.
Formada em São Paulo, a chef confeiteira alçou voo e se especializou em confeitaria no ICIF na Itália e no Le Cordon Bleu na Espanha, onde passou ainda pelo hotel Westin Palace, em Madrid, e pelos restaurantes Nerua e Quique Dacosta.
Já o chef Ygor Lopes também cursou gastronomia por aqui e tem passagens pelos estrelados Nerua e Quique Dacosta, além do D.O.M.
Mas foi no extinto Epice, restaurante que chegou a ser comandado por Alberto Landgraf em São Paulo, que os dois se conheceram e, tempos depois, engataram um romance.
Hoje, além do negócio que tocam, as saidinhas gastronômicas do casal também se concentram na Vila Mariana, bairro na região centro-sul da capital que possui os restaurantes prediletos dos chefs.
“Somos muito bairristas, gostamos de fazer as coisas a pé e frequentar os comércios locais”, revelam, em sintonia. A seguir, confira os endereços escolhidos por Walkyria e Ygor para comer bem em São Paulo:
dela café
É onde gostamos de tomar café aos domingos. No dela café, normalmente pedimos pão de fermentação natural na chapa com requeijão, misto quente, e um pedaço de bolo de cenoura.
Entre as bebidas, nossas pedidas se baseiam em café coado e café com leite.
Rua Humberto I, 747, Vila Mariana, São Paulo – SP / Tel.: (11) 96408-4477 / Horário de funcionamento: terça a sexta-feira das 10h às 18h; sábado das 9h30 às 17h30; domingo das 9h30 às 16h.
BREADing & Co.
Para tomar café em casa não vivemos mais sem o pão da BREADing & Co, padaria artesanal na Vila Mariana que trabalha com fermentação natural. As fornadas da semana contêm diferentes tipos, como rústico, multigrãos, ciabatta, baguete, entre outros.
O único problema é que sempre que vamos comprar nosso pão temos que lutar contra a tentação dos croissants e da focaccia.
Rua Áurea, 199, Vila Mariana, São Paulo – SP / Horário de funcionamento: quarta a sábado das 9h às 20h e domingo das 9h às 13h.
Parrilada Fuego Celeste
Geralmente não comemos muita carne, mas quando temos vontade, gostamos de ir no Fuego Celeste, uma churrascaria uruguaia ao lado de casa e do AE!.
O que eu, Walkyria, mais gosto de casa são as empanadas artesanais (R$ 14,90) e a morcilla picante (R$ 22,90). Já o Ygor adora a panqueca de doce de leite uruguaio com sorvete de nata (R$ 24).
Rua Joaquim Távora, 1068, Vila Mariana, São Paulo – SP / Tel.: (11) 4563-8999 / Horário de funcionamento: terça a sexta-feira das 12h às 15h e das 18h às 22h; sábado das 12h às 22h; domingo das 12h às 16h; fechado às segundas.
Astronauta Café
No meio da tarde, entre um serviço e outro, damos um fugida para tomar um café no Astronauta Café.
Também na Vila Mariana, a cafeteria faz sua própria torra e trabalha apenas com cafés especiais, prática que consequentemente apoia a agricultura familiar e o pequeno produtor.
Entre os cafés filtrados há os especiais (R$ 10), microlotes (R$ 12) e nanolote (R$ 15).
Rua Rio Grande, 139, Vila Mariana, São Paulo – SP / Horário de funcionamento: terça a domingo das 10h às 18h.
Walnuts Sorvetes
Também entre um serviço e outro gostamos de ir na Walnuts para tomar um sorvete e comer um cookie.
A unidade na Vila Mariana trabalha com sorvetes artesanais feitos todos os dias, incluindo sorvetes veganos, milk-shakes e cookies caseiros e cafezinhos.
Rua Morgado de Mateus, 195-B, Vila Mariana, São Paulo-SP / Tel.: (11) 5082-1824 / Horário de funcionamento: de segunda a domingo das 12h às 19h30.
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