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AE!Cozinha lança menu pop-up para comer na calçada ou em casa

O Ae! Cozinha, uma preciosidade da gastronomia que funciona num sobrado na Vila Mariana, lança menu compacto e prático para não deixar seus comensais sem suas delícias durante período em reforma

Ae!Cozinha monta menu pop-up que ficará disponível durante o período de reforma do restaurante
Ae!Cozinha monta menu pop-up que ficará disponível durante o período de reforma do restaurante Giuliana Nogueira

Tina Binido Viagem & Gastronomia

São Paulo

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Há três anos, o AE!Cozinha conquista fãs com seu cardápio enxuto e sazonal, resultado da união do jovem chef Ygor Lopes, que apesar da pouca idade tem passagens pelos estrelados pelo D.O.M, Nerua e Quique da Costa, e da confeiteira Walkyria Fagundes, especializada pelo ICIF na Itália e pelo Le Cordon Bleu, na Espanha.

Walkyria tem passagens pelo restaurante da Relais & Chateau na Itália, pelo hotel Westin Palace em Madrid, restaurante Épice e na gelateria Gelato Botique no Brasil. Resumindo: dois experts.

A casa, com ares intimista e familiar, fechará por quase um mês para uma reforma com o objetivo de renovar sua identidade e implementar melhorias para maior comodidade dos comensais. Durante a obra, prevista para acabar em meados de maio, a dupla não deixará seus fãs sem as preciosidades gastronômicas.

Hot dog com salsicha artesanal defumada é um dos itens do menu pop up do Ae! Cozinha / Giuliana Nogueira/Divulgação

Um menu em formato pop-up, com lanches e sobremesas, estará disponível para delivery ou presencialmente, em um endereço vizinho ao original, em um estilo mais despojado, com mesinhas para sentar na rua.

Entre as pedidas, o AE! Dog, com salsicha artesanal defumada, pão brioche, aioli, ketchup caseiro, mostarda fermentada e picles de cebola roxa (R$ 31); o sanduíche de mortadela artesanal, preparado na focaccia de fermentação natural, com maionese da casa, rúcula e mostarda em grão (R$ 37); o misto quente com presunto defumado artesanal, pão brioche e requeijão de corte (R$ 26); o choripan, com linguiça da casa, queijo provolone, maionese artesanal e salsa verde (R$ 38); o pastel de queijo Lua Cheia (R$ 35 – 4 unidades); e o chips de batata (R$ 12). Ainda dá para pedir uma porção de presunto ou mortadela da casa (R$ 25 – 100g).

Sanduíche de mortadela artesanal, focaccia de fermentação natural, maionese feita na casa, rúcula e mostarda em grão / Giuliana Nogueira/Divulgação

Para adoçar, sobremesas assinadas por Walkyria, como o brownaçu, brownie cremoso de chocolate meio amargo, geleia de cupuaçu e crumble de cacau (R$ 20); a torta de limão com chocolate branco, suspiro e manjericão (R$ 24); e o banoffee, com banana caramelizada, doce de leite, crumble de cumaru com raspas de limão e laranja, finalizado com chantilly e canela (R$ 18).

Brownie cremoso de chocolate meio amargo, geléia de cupuaçu e crumble de cacau / Giuliana Nogueira/Divulgação

Entre as bebidas, uma seleção de cervejas artesanais e vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos.

O pop-up começa a operar no dia 22 de abril: o delivery funciona das 12h às 15h, de quarta a sexta, e das 12h às 16h, aos sábados e domingos, Rappi ou Goomer (para retirada). Presencialmente, a casa funciona das 18h às 22h, de quarta a sábado e, no almoço, somente aos sábados e domingos, das 12h às 16h.

Rua Áurea, 207, Vila Mariana – São Paulo – SP


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